Фризер

Фризер – это профессиональный аппарат для изготовления разных видов твердого мороженого. Благодаря агрегатам можно производить большие порции продукта за короткие сроки. Фризер одновременно насыщает воздухом, перемешивает, замораживает предварительно приготовленную жидкую смесь до температуры −4°С, −8°С.

Аппараты выполняют такие основные функции:

1. взбивание или насыщение воздухом;
2. перемешивание;
3. замораживание до определённой температуры.

Технические характеристики фризеров

• производительность;
• температуры различных состояний мороженой массы;
• взбитость мороженого – при наличии помпы у аппаратов;
• количество и мощность миксеров;
• габариты и другое.