В регламентные работы по техническому обслуживанию холодильного оборудования включены также работы по чистке испарителя. При вскрытии холодильного оборудования (крышек бонет), сотрудники торгового объекта производят чистку самой ванны от загрязнений. Эта процедура проходит под наблюдением специалиста по холодильному оборудованию и при выключенном питании.